Biscotti "corona della principessa"

Come promesso eccomi qui con i biscotti "corona della principessa"! Purtroppo la Furbissima sabato scorso era malata, ma il regalo ed i biscotti erano già pronti, quindi sono andata a casa dell'amichetta festeggiata per consegnare il tutto. Ero contenta perchè le piccole pesti si sono fatte fuori quasi tutti i biscotti in poco tempo, e sì che non erano piccoli.


Il tema della festa era "Rapunzel", infatti piatti-bicchieri-corone e anche la torta richiamavano il bellissimo cartoon. La torta poi era una riproduzione della sua torre, davvero bellissima (purtroppo non avevo la macchina fotografica). Devo confessare che quando ho visto tutte le bimbe sulle sedie dietro la torta, con gli occhi di fuori per la meraviglia e che cantavano Tanti auguri a te, mi sono venuti quelli che chiamo "lucciconi" che mi colgono all'improvviso ogni tanto, ovvero occhi lucidi perchè ero rapita dalla loro innocenza, dalla felicità nei loro occhi, dalla gioia di condividere quel momento di festa che vedevo nei loro visetti.
Vabbè, chiudo qui col melò e passo ai biscotti!!

Il progetto l'ho preso dal mitico libro dal quale sto saccheggiando alla grande, Fantastici biscotti di Chloe Coker, che consiglio assolutamente.

In fondo al libro, e anche sul sito da scaricare, ci sono i modelli da stampare ed usare come tagliabiscotti: io ho appunto stampato, ritagliato e incollato su cartoncino il modello della corona per creare i biscotti-corona, sempre con la mia pasta frolla per biscotti. 

Una volta cotti e raffreddati sono passata alla decorazione: prima ho delineato il bordo con la ghiaccia (la mia royal icing di polvere di meringa) rosa e bianca a consistenza soft-peak, con il beccuccio n.2:

Poi li ho riempiti con la ghiaccia run-out, grazie ad una comoda bottiglietta in plastica con beccuccio n.4, fino a ricoprire tutta la superficie del biscotto.

Li ho fatti asciugare tutta la notte ed il giorno dopo sono passata alla decorazione: con la ghiaccia soft-peak e il beccuccio n.2, ho tracciato i motivi decorativi come da tutorial del libro, bianco su rosa e rosa su bianco:

Ho aggiunto poi i fiorellini di pasta di zucchero in fondo alla corona, fatti con uno stampino ad espulsione, e anche in cima (in realtà ci sarebbe voluto un cuore in cima, ma avevo momentaneamente smarrito il cutter!). Ho completato con perle di zucchero incollate con colla edibile. Ero davvero soddisfatta del risultato! Inizio ad amare la royal icing....