Inutile dire che è facilissimo da fare e non serve neanche la bilancia! E poi le fragole sono ormai di stagione, quindi è una preparazione perfetta per questo periodo dell'anno, e ovviamente fino alla fine dell'estate.
Ingredienti:
1/2 kg di fragole (2 confezioni da 250gr)
4 cucchiai di zucchero
2 tuorli di uova grandi
250 gr di mascarpone
200 ml di panna da montare (anche 250 vanno bene)
2 cucchiai di cocco essiccato
4 pacchetti di Pavesini
latte q.b.
Come vedete le dosi sono perfette, davvero non bisogna pesare nulla perchè trovate gli ingredienti già porzionati (a parte i cucchiai ovviamente :). E poi è veloce da preparare, insomma, qui si può davvero dire: "massima resa minimo sforzo"!
Preparazione:
Pulire le fragole e tagliarle a pezzettini piccoli. Io le lascio sgocciolare su carta da cucina, così restano asciutte e non bagnano la crema.
Preparare la crema: mescolare insieme i tuorli d'uovo e lo zucchero e, quando sono ben amalgamati, aggiungere il mascarpone. Continuare a sbattere ad alta velocità per almeno 5 minuti per ottenere una bella crema soffice:
Montare la panna separatamente ed unirla alla crema: usare la spatola e mescolare con delicatezza dal basso verso l'alto per non smontare la panna.
Fare uno strato sottile di crema sul fondo della pirofila e disporvi i Pavesini uno alla volta, dopo averli velocemente inzuppati nel latte, e intendo proprio appena immersi e via. Continuare con uno strato di crema, fragole, e un cucchiaio di cocco. Ricominciare con la seconda fila di Pavesini (in tutto, io ne uso circa 3 pacchetti e mezzo), ultimo strato di crema, le fragole rimanenti e una spolverizzata con il secondo cucchiaio di cocco.
Lasciare in frigo per almeno 2 ore, così il tiramisù ha tempo per rassodarsi. Il cocco è una mia aggiunta personale, ho pensato che ci stesse bene. E infatti... piatti puliti e bis!
