Fantasy Cake: Genova, 13-15 marzo 2015

E anche quest'anno è arrivato, in concomitanza con la fiera "Fantasy & hobby" ai Magazzini del Cotone, la terza edizione del Fantasy cake, la manifestazione genovese dedicata al cake design: corsi, dimostrazioni, stand per acquisti per tutti i gusti! A differenza dello scorso anno, stavolta non ho partecipato: è già stata dura preparare la torta Wedding per l'ufficio, figurarsi un altro lavoro negli stessi giorni.

Domenica 15 io e la Furbissima abbiamo dedicato un'intera giornata alla fiera: al mattino lei ha frequentato il primo corso per imparare a fare un braccialetto con strass e fili colorati, mentre io mi sono guardata tutte le torte in concorso, girato gli stand ecc. Pausa pranzo, e poi di nuovo lei al lavoro nel pomeriggio, per collana con ciondolo in fimo. Nel frattempo ho fatto qualche acquisto e chiacchierato con la amiche del gruppo "Love is cake design - Genova". Anzi, andate a visitare la nuova pagina Facebook!

Ecco una carrellata delle torte in gara:

Tutte le creazioni erano suddivise a seconda del tema prescelto: Modelling - Royal Icing - 3D cake - Flowers. I visitatori potevano esprimere la loro preferenza votando la torta preferita; la giuria tecnica avrebbe anche premiato una torta per ogni categoria. 
Vediamo ogni torta e le mie considerazioni.  Intanto, secondo me ci vorrebbe un tavolo più alto per l'esposizione, per poter apprezzare appieno tutti i particolari delle torte, senza doversi chinare ogni volta. ATTENZIONE: i miei pareri sono assolutamente personali, in fondo questo è il mio blog quindi si tratta della "mia" voce.

Modelling:

Ecco tutte e sei le torte della sezione "Modelling": ho apprezzato la torta a tema Shaun the sheep della mia amica Deborah per la simpatia che ispirava, quella a tema baby di Isabella Coppola per l'estrema pulizia dei dettagli, ma la mia favorita era quella di Elisabetta Bernardi, per la ricchezza dei colori e la precisione di tutto l'insieme. E questa è stata anche premiata dalla giuria tecnica!

Royal Icing:

Qui il mio occhio critico ha fatto da padrone, ovviamente... La torta di Elena e Andrea era carina, con in più anche l'elemento della cascata di isomalto, però la ghiaccia in effetti non poteva considerarsi protagonista. Il lavoro di Elena Garbarino era molto curato, ma un po' troppo 50 sfumature per i miei gusti... come ho detto in quella sede, in vita mia l'unico Grey che apprezzo davvero è Grey l'acchiappacolore! 
Inutile dirlo, il mio voto come pubblico è andato alla torta di Micle Simion Silviu. Un uso della ghiaccia innovativo, il bianco e nero, l'idea del quadro, insomma 10 e lode da parte mia! E anche dalla giuria tecnica, dato che ha vinto in questa sezione.

3D Cake:

Qui le torte in gara erano vere e scolpite. Per quanto era molto apprezzabile il lavoro di intaglio di Erika Augurati, la torta-Kitchen Aid di Maria Bisogno e Maria Clavarino non aveva rivali secondo me! Infatti ha vinto come torta più votata dal pubblico (ha preso il voto anche della Furbissima) e dalla giuria. Beh, niente da dire, meritatissimi!!

Flower:

Per il tema floreale, chic ed elegante la torta della sempre molto fashion Barbara Cecconi, e onore al merito alla pazienza di Valentina Incorvaia per aver realizzato tutte quelle bellissime ruche tono-su-tono. Se però dobbiamo premiare la verosimiglianza e precisione, i fiori di Niroshima Rodrigo erano davvero perfetti. E quando la giuria ha fatto il suo nome, si è commossa, che dolce!

Come vi dicevo, c'erano diversi stand: alcuni con dolcetti, come "Valy's bakery" o "Le Dolcezze di Liz", altri per l'acquisto di materiali per le nostre torte: "Le torte di Ele", "La Luna di carta",ecc, e lo stand con tutte le "bamboccine" di Marina. Lei ha tenuto anche i corsi per i più piccoli, coadiuvata da Deborah!

Per finire, foto di gruppo con tutta la giuria tecnica e le torte vincitrici: Valeria Todde alias Valy, Marina, i Red Carpet ovvero Marco Democratico e Davide Francesca, Elena Bertulu, Maria Genna, Sabina Saccà e Dada Segantini "Be Magenta".

Alla fine io e la Furbissima siamo andate via alle 18:30 circa, stanche ma felici della bella giornata trascorsa anche con una sua amichetta ed i suoi genitori. Eccole qui intente a lavorare:

In molti mi hanno chiesto perché non avevo partecipato, e allora ok, la prossima volta farò il possibile per esporre anche io. Appuntamento al 6-7-8 novembre con l'edizione autunnale!

Cookie'sCool 14-16 novembre 2014

Rieccomi al mio blog!! Sono stata via una settimana, tornata alla solita routine, Furbissima nel frattempo ammalata, e come al solito il tempo per scrivere non c'è mai. Ho un sacco di post in programma, e sono indietro... vediamo cosa riesco a tirare giù all'1 di notte!

Stavolta volevo parlarvi del Cookie'sCool, una manifestazione dedicata ai biscotti decorati che si è svolta nel weekend 14-16 novembre nella bellissima cornice di Palazzo della Meridiana, nel centro storico di Genova.

Io sono potuta andare solo domenica (noi che lavoriamo nel turismo quando siamo in ferie? Ovviamente in bassa stagione), arrivata al pelo per assistere al workshop a cui mi ero iscritta: "Perfume bottle", la dimostrazione di Julia Usher. WOW, non potevo mancare, lei è davvero un'autorità nel campo dei biscotti decorati. Eravamo in sei e abbiamo potuto assistere dal vivo e vicinissime alle diverse fasi della decorazione di biscotti che insieme hanno formato una bottiglia di profumo dal gusto vintage.

Ecco qualche scatto:

 

Ovviamente il tutto è stato super-utile! E sapere bene l'inglese ha aiutato; c'era una gentile signora a fare da interprete, ma capire tutto in tempo reale aiuta non poco. 
Questi erano altri biscotti in esposizione, sempre suoi. Fantastici!

Nel resto del pomeriggio ho visitato gli stand e fatto qualche acquisto. Mi sono dovuta trattanere non poco di fronte all'enorme offerta dello stand di Fiesta Cake: tagliabiscotti di ogni forma e dimensione e stencil per tutti i gusti. Sono stati gentilissimi, mi hanno anche fatto un po' di sconto sui prezzi esposti, di loro iniziativa. Evvai!

E nella stanza degli organizzatori, insieme a tanti altri biscottini, erano esposte le mie creazioni!! Dovete sapere che erano previste delle competition, e io ho mandato foto ecc nelle tempistiche previste. Purtroppo abbiamo partecipato in pochi e così sono state annullate. Che peccato... però ho potuto esporre ugualmente il frutto delle mie fatiche. Avevo deciso di partecipare al tema "Sea's life - let's get wet": ovvero, preparare biscotti a tema marino decorati principalmente con la tecnica del wet-on-wet. Eccoli qui:

Ho pensato al mare con le onde, la sabbia con una tartarughina, un cuore di pietre nere, conchiglia, pesce tropicale, stella marina e cavalluccio. Tutto è di biscotto, anche il rettangolo di "mare", e decorato esclusivamente con ghiaccia reale.
Ho conservato il tutto gelosamente; ora siamo decisamente fuori stagione, ma tra un po' di mesi sarà perfetto per l'estate!

In generale comunque la manifestazione mi è piaciuta. Forse l'essere su due piani, ed in più stanze, è stato un po' dispersivo, ma spero davvero che l'anno prossimo venga riproposta. Io cercherò di essere presente!

Torta decorata con ghiaccia reale - Fantasy Cake 14-16 marzo 2014

Ieri è iniziato il Fantasy Cake, la manifestazione dedicata al cake design che si svolge all'interno della fiera Fantasy & Hobby (Magazzini del Cotone, Porto Antico di Genova). Dato che è stato organizzato, come lo scorso anno, un concorso, mi sono detta "ma sì, stavolta partecipo!". E' dal Cake Design Italian Festival dello scorso maggio che non partecipo ad un concorso, ogni tanto mi ci vuole per tenere viva la mia parte creativa e sperimentatrice.

Leggo che ci sono quattro categorie diverse tra cui scegliere, e con mia gioia anche la ghiaccia! Quindi mi iscrivo e inizio a pensare a come strutturare la torta... diversamente dallo scorso anno, però, le ore al lavoro sono aumentate, l'impegno con la bimba idem perché è più grande e assorbe molta della mia energia. Risultato: spesso alla sera crollo e mi sono chiesta se sarei stata in grado di fare un lavoro come si deve. Ho risolto ricoprendo i dummy, sera per sera, molti giorni prima, e dedicando il giorno prima e lo stesso della consegna alla decorazione, approfittando di due giorni liberi at work.  

Ed ecco il risultato delle mie fatiche: ta-daaah!

Il rosa per me è un colore perfetto da accostare alla ghiaccia, perché la fa risaltare moltissimo. Ho ricoperto quindi i dummy di tre diverse tonalità di rosa: magenta per il fondo, rosa confetto per il piano intermedio e rosa pallido per il top. Vediamo qualche dettaglio:

I vassoi sono ricoperti con pdz rosa e bianca. Nei quattro angoli ho messo i biscotti ricoperti di ghiaccia e decorati con rose sempre di ghiaccia. La torta è decorata con balze e festoni, e una rosellina alle estremità.

Il piano intermedio: l'ho scelto quadrato per spezzare un po', ed è decorato con i fiori sfumati (tecnica di brush embroidery) e la ghiaccia ad effetto nastro ai lati. Il punto forte sono le catenelle che scendono dalla base, ben nove giri! Tra l'altro oggi ad un certo punto qualcuno deve aver scontrato le catenelle sul retro della torta, e sono cadute miseramente!! Mi sono fatta dare un conetto dai Red Carpet che stavano tenendo un corso, e l'ho aggiustata pazientemente. Ma insomma, perchè la gente non si mette le mani... non dico dove?????

Sul piano top ci sono i cestini di ghiaccia, forse la cosa di cui vado più orgogliosa! Li ho creati sul retro di uno stampo da mini-cupcake e poi ho aggiunto le rose, più scure in modo da risaltare maggiormente. Adoro anche la farfalla brillantosa e i riccioli in cima. Al centro ho fatto solo un cordoncino, il resto del piano era già abbastanza "pienotto" e non volevo appesantirlo ulteriormente.

E se domani andate al Fantasy & Hobby, ricordate che il pubblico può votare la creazione che preferisce, quindi se vi piace... votatela!! Su Facebook ho ricevuto un sacco di commenti entusiasti, e anche dal vivo dalle mie "colleghe" del gruppo Love is Cake Design - Sugar art. Vedete, questo è quello che mi fa più piacere: l'aver colpito gli altri, l'aver trasmesso delle emozioni positive col mio lavoro. Sono già super contenta così!!!

Cake Design Italian Festival 2013

E' già passato un anno... ed è di nuovo tempo di Cake Design Italian Festival! Nel 2012 non avrei mai pensato che quest'anno una mia torta sarebbe stata in gara, nè tantomeno che nel frattempo avrei tenuto dei corsi. Sì, ci avevo fatto un pensierino, ma tra il dire e il fare, e invece... chi l'avrebbe mai detto!??
Domenica sono stata tutto il giorno al Festival, dalle 10 alle 19, e sembra incredibile ma il tempo è davvero volato. Ottima compagna di viaggio è stata Sabina, pensate che ci siamo già date virtualmente appuntamento per il 2014 ahah!
Sarebbe davvero troppo lungo descrivere la giornata "minuto per minuto", quindi raggruppo i momenti per me salienti a mo' di elenco:

° Le torte partecipanti alla Divina competition, dove concorrevo con la mia Wedding cake bianca&verde, erano molte, direi una quarantina, e tutte davvero belle, un trionfo di pizzi, fiori e balze. Il giudice era Letizia Grella, una cake designer molto famosa, ed ha scelto una torta bianca, decorata con fiori e nastri di ostia alimentare. Forse una scelta discussa, diciamo che questa torta è proprio in linea con il suo stile, infatti ha detto che le sarebbe piaciuto farla lei. Non voglio polemizzare perchè sono l'anti (chi mi conosce lo sa), la torta comunque è particolare, ma non era meglio considerare la difficoltà di applicazione di tecniche diverse, l'originalità, la presentazione generale come criteri? Non ci sono stati neanche secondo e terzo posto, come mai? Quali sono stati quindi i criteri di scelta?Mah... ripeto queste sono considerazioni mie, e non lo dico certo perchè non ho vinto: ho partecipato come sempre per mettermi alla prova, e poi sono zero-competitiva!

La torta vincitrice, la prima a sinistra

° Anche per quanto riguarda la competition live con le cinque finaliste, ha vinto una torta molto fine e pulita, la penultima da destra. Qui veniva giudicato anche il gusto:

E parte della motivazione è stata che questo è davvero cake design, ovvero che tutta la torta può essere riprodotta interamente come torta vera. Bè, in effetti un fondo di verità c'è (e qui concordo con Ellie Sleekcakes, molto interessante il post nel suo blog): molto spesso si travalica il confine tra cake design e modelling, e la torta potrebbe anche non esserci, tanto sarebbe lo stesso. E' anche vero però che qui si tratta di gare, del virtuosismo ci deve essere, sennò si perderebbe la componente spettacolare. La verità sta nel mezzo, come spesso succede (uh, che frase originale!! :). Del resto, per la competition "I wanna be a cake designer" sono comunque state premiate 3 torte a tema modelling. Le poche che avevano puntato sui fiori (e pochissime sulla ghiaccia) sono rimaste a bocca asciutta. Magari l'anno prossimo sarebbe bello dare 3 premi, per modelling, fiori e ghiaccia: in questo modo ogni tipo di decorazione avrebbe il suo riconoscimento.

La vincitrice per "I wanna be a cake designer". Dal vivo è ancora più bella ed era in assoluto la mia preferita tra tutte... anche se in effetti è un topper e non una torta.

° Ovviamente c'erano corsi e dimostrazioni per tutti i gusti, durante tutti e tre i giorni. Uno dei momenti più significativi, per me, è stata la dimostrazione di ghiaccia di Ceri D Griffiths, un fantastico decoratore inglese (pardon gallese) che io ho scoperto tempo fa grazie a YouTube. Ho anche la foto ricordo e l'autografo sul suo libro sui fiori di ghiaccia, così non mi sono fatta mancare niente! Insegna presso la Squires Kitchen, il mio sogno è frequentare un corso lì...

Un vero maestro della decorazione

°  Ed eccomi alla lezione di Letizia Grella sui cupcake decorati: ci ha dettato le sue ricette, prese davvero dal suo quadernino, e a turno abbiamo anche decorato il nostro cupcake con la crema al cioccolato. Inutile dire che era buonissimo! E insomma, dopo tanto polistirolo abbiamo magnato qualcosa, finalmente. Altre socie si sono anche sparate i waffles, al mattino, mannaggia me li sono persi...

Crema al cioccolato e fragola! Buono!

° Quest'anno c'erano molti più stand dell'anno scorso a livello di fornitori, e con pochi acquisti mirati ho fatto ottimi affari. Si trovava di tutto, Squires Kitchen, Saracino, Carma, Laped, Stamperia, Martellato, e anche espositori stranieri magari meno noti ma con dei bei prodotti.

°  Ma le competition non sono finite: c'era la gara di zucchero artistico vinta da Barbara Castiglione con una pièce molto d'impatto, ma io sono campanilista e vi faccio vedere anche la creazione della mia amica Sabina. Poi la Creative Chocolate competition, e la Kawaii competition giudicata da Molly, dove un'altra mia amica, Marina, ha ottenuto il secondo posto!

 

Torta vincitrice prima a sinistra, e la torta di Marina ultima a destra

Bè, a questo punto che dire... una bellissima giornata! E mi riprometto davvero di tornare e partecipare di nuovo l'anno prossimo, ho tutto il tempo per migliorarmi, no??

Wedding cake bianca&verde - Divina competition CDIF 2013

Come promesso stasera pubblico non uno ma ben due post, perchè voglio farvi vedere, per chi non potrà partecipare a questo bellissimo evento, la torta che ho preparato per una competition al Cake Design Italian Festival 2013. Ta-daaa:

Questa torta partecipa alla Divina competition ovvero, come recita il regolamento:

 I concorrenti dovranno realizzare una creazione che, essendo in linea con le collezioni matrimoniali, si ispiri agli abiti nuziali, ovvero composizioni che fanno riferimento ai tessuti e ai drappeggi tipici di un abito da sposa.

L'avrete capito, in termini di cake design il mio massimo sono proprio le Wedding, e quindi mi sono fatta coraggio e pochi mesi fa mi sono iscritta! Pensa che ti ripensa, mi piaceva l'idea del verde insieme al bianco, una scelta un po' diversa dal solito (del resto il mio abito era azzurro!). Per il design, ho come sempre chiesto l'aiuto della ZiaSantaSubito e insieme abbiamo buttato giù un prospetto. Mi ci sono dedicata solo di sera per circa due settimane, con la Furbissima già addormentata, e non di rado ho tirato le 2 del mattino, con annessa sveglia alle 7 ... bè, posso dire che ne è valsa la pena!

E, se fosse vera, sarebbe tutta edibile ad eccezione dei due fili di strass. Vediamo un po' come è strutturata:  

• ho decorato il vassoio, rivestito di pdz bianca, con roselline di ghiaccia reale agli angoli
• il primo piano, verde, è completamente decorato con la ghiaccia - tecniche del brush embroidery e pressure piping
•  il secondo piano è stato forse quello più difficile, con i drappeggi sovrapposti
• il terzo piano ha i due fili di perle di gumpaste, sopra e sotto 
• l'ultimo piano ha tutti quei bei drappeggi ripiegati, bianchi ed i piccolini verdi. Anche qui ho usato la gumpaste, tirata talmente sottile che era quasi trasparente
• i fiocchi completavano l'insieme, hanno uno strass al centro che dà luce
• il tocco finale: la semisfera di ghiaccia reale e perline di zucchero (che nel mio abito immaginario farebbe parte dell'acconciatura e rivestirebbe lo chignon della sposa)

Se verrete al Festival, la trovate al terzo piano insieme a tutte le altre bellissime torte! Ecco il sito dell'evento: www.cakedesignitalianfestival.com

Io e la mia amica Sabina, che partecipa alla competition dedicata allo zucchero artistico, torneremo domenica per visitare tutto, assistere alle dimostrazioni, girare gli stand ecc ecc. Non vedo l'ora! E ovviamente scriverò un bel post dedicato... alla prossima!

Corso "Wedding cake Wedgewood style" con i Red Carpet

Domenica 24 si è concluso il Cake Away e, come preannunciato, ho seguito il corso dei Red Carpet Cake design a tema "Wedding cake Wedgewood Style": ovvero, una torta a 3 piani ispirata alle porcellane inglese Wedgewood, ricoperta con pasta di zucchero e decorata con elementi in pasta da modellaggio e ghiaccia reale.

Superfluo dire quanto il corso mi sia piaciuto!! Abbiamo iniziato a mezzogiorno nella sala corsi allestita nell'area Cake Away: eravamo in 14 persone + 2 ragazzi dell'istituto Marco Polo. Praticamente metà delle partecipanti faceva parte del gruppo Facebook Love is cake design: io, Enrica mia vicina di banco, Maria Antonietta MAP, Dora, Graziella, Anna e forse dimentico qualcuno, perdonatemi!

Eccoci alle prese con i conetti di carta forno. Io li sapevo fare in un altro modo, qui ho imparato una tecnica nuova e molto valida!

Ora passiamo a ricoprire i tre dummy in polistirolo di 20, 15 e 10 cm. La pasta di zucchero era offerta dallo sponsor della manifestazione; bè, abituata a quella che uso io è stato davvero difficile ricoprire il tutto in maniera decente, senza segni o strappi. Alla fine ce l'abbiamo fatta, più o meno....

Siamo passati alle decorazioni con la pasta da modellaggio: medaglioni, rose, fiorellini e foglie da applicare sulla torta. Bè, questa pasta invece ci è stata fornita su indicazioni di Marco e Davide e inutile dire che è favolosa!! Morbida, profumata di burro di cacao (che infatti è uno dei componenti), con una resa perfetta negli stampi di silicone. Ecco i risultati. Vedete anche l'ovetto Kinder, che serviva per fare il carciofo in cima alla torta (o ananas, a seconda delle interpretazioni).

Nel frattempo, Marco prepara la ghiaccia, illustrandoci i vari passaggi e le consistenze con il suo inglese fantasioso!! Il top del divertimento è stata la doppia spiegazione delle tecniche di ghiaccia, con Davide in piedi che illustrava a mo' di mimo. Che risate... bisogna pure sdrammatizzare ogni tanto, no? Che noia che barba quei corsi con la gente tutta seriosa!

Ecco la torta che inizia a prendere forma, le decorazioni e l'ananas sono al loro posto.

Marco ci illustra come tenere il conetto, far cadere il filo di ghiaccia, ecc ecc. Segue poi tutta la parte di decorazione con la ghiaccia, qui le foto si interrompono perchè è stato un lavoro lungo e dovevo concentrarmi. E non era per niente facile:
1) aula solo con pareti e senza "tetto", quindi vociare costante della gente in visita alla fiera
2) altoparlante che a cadenza regolare avvisava che c'era da spostare una macchina
3) gente che passava dietro di noi, infilava la testa dietro la tenda, parlava e commentava, tipo coro da tragedia greca

Nonostante ciò, alla fine del corso ovvero intorno alle 19:30 riusciamo tutte a completare le torte, sempre assistite da Marco e Davide che dispensavano consigli a destra e a manca. Voilà la foto di gruppo:

Il risultato delle mie fatiche:

Non mi sono fatta mancare una foto con i due miticissimi!! Ora, non lo dico per ruffianeria perchè io sono l'anti (chi mi conosce lo sa), ma due persone così simpatiche, professionali, positive e fantastiche mi è capitato davvero di rado di conoscerle. E poi lavorano proprio in armonia, sono super-affiatati, basta un'occhiata e si capiscono al volo, e non è che siano cose così automatiche, anche dopo sette anni insieme. Onoratissima quindi di essere stata una loro allieva!

E concludo con il risultato del voto del pubblico ai corner: ne ho azzeccati due su tre, sono o no un mito?? Terza: le torte di Samantha, seconda: Passioni ritrovate, prima: MG sugarcake con le sue bellissime sculture.

Il mio proposito per l'anno prossimo: prendere anche io un corner per esporre le mie torte! E speriamo di riuscirci....